早晨趕著出門，許多上班族與租屋族常選擇冷凍饅頭或包子當早餐，但若直接丟進微波爐加熱，往往會慘變成水分全乾、硬如石頭。想吃熱騰騰的包子又覺得用電鍋太慢？其實只要善用家中的「馬克杯」，就能在短短幾分鐘內蒸出媲美餐廳的蓬鬆口感。 微波包子為什麼會變硬？水分流失是關鍵 傳統微波加熱時，食物內部的水分會快速揮發，若沒有補水機制，澱粉老化結晶就會讓麵皮變得又乾又硬。日本 X（前 Twitt...