夏の屋台メニューで500人が食中毒になる事案が発生しました。原因菌は熱に強いセレウス菌で、穀物や野菜にも付着する危険性があります。ジャーナリストの笹井恵里子氏が取材した記事によると、調理後すぐに食べる、食べられる量だけ作るなどの対策が重要です。特に炊き込みご飯や焼きそばは傷みやすいため注意が必要です。