維生素C不僅美容養顏、抗氧化，或許也能讓你老得更健康。腎臟科醫師江守山表示，日本1項針對逾2000名老人所做的研究發現，血液中含維生素C較低的人，大腦負責記憶等功能的神經網絡灰質較少，雖然目前無法直接證明維生素C可護腦，但證實良好營養有助維持老年認知健康。不過，他也特別提醒，維生素C千萬別和加工肉品