「焼肉きんぐ」や「丸源ラーメン」を展開する物語コーポレーションが、新業態「肉讃岐 もっちりうどん源次郎」を始動させました。うどん4玉まで同一価格という驚きのサービスを提供しながら、客単価1000円を実現する巧みな店舗設計と戦略が注目を集めています。フルサービスでありながらセルフ店並みの価格設定を維持する同社のビジネスモデルは、物価高騰が続く外食業界において新たな成功事例として話...