甲子園大学専任講師の篠木敬二さんは、管理栄養士として長年病院食の質向上や人材育成に尽力しています。2024年度のNHK連続テレビ小説「おむすび」では、管理栄養士の仕事の魅力を伝えるため、制作協力として検食シーンの監修や患者への接し方について専門的なアドバイスを行いました。栄養士の社会的認知向上を目指すその活動が注目されています。