異常な酷暑が続く中、全国のラーメン店で夏季限定の営業スタイル変更が相次いでいます。行列を避けるための「つけ麺専門店」へのメニュー特化や、車内待機システムの導入など、各店舗が顧客の安全と快適さを守るための創意工夫を凝らしています。ラーメンライターの井手隊長が、この夏を乗り切るための飲食店の新たな取り組みと、その実態について詳しく解説しています。