올해 50주년을 맞은 hy중앙연구소가 프로바이오틱스 연구 및 검증 과정을 공개했다. 식품업계 최초의 기업부설연구소인 hy는 약 5100종의 균주를 확보해 안전성과 기능성을 정밀하게 검증하고 있다. 머니투데이 취재 결과, 연구원들은 인삼과 김치 등 다양한 시료에서 유익균을 발굴하며, 엄격한 파일럿 플랜트 단계를 거쳐 야쿠르트 등 대표 제품의...