100年以上の歴史を持つ「北九州の台所」旦過市場は、度重なる火災を乗り越え、新たな再生を目指しています。観光地化ではなく、地域に根差した市場としてのあり方を選び、未来への一歩を踏み出しています。この記事は、市場の深い決断と再生への道のりに焦点を当てています。