長崎県島原市で、ベトナムで出会った青パパイヤを日本の定番野菜にしようと挑戦する坂本公生さん（70）の取り組みを紹介。精密機械部品工場経営から転身し、青パパイヤの栽培・加工・商品開発を手掛ける。冷凍カット野菜やグルテンフリー麺の開発、地元ホテルでの新メニュー開発も進め、ベトナムとの架け橋となる夢を追う。