식품업계가 맛을 넘어 식감으로 제품 차별화에 나서고 있다. 쫄깃한 면발부터 바삭하고 부드러운 이중구조 디저트까지, 소비자들은 이제 입안에서 느껴지는 다양한 식감 경험을 중요하게 생각한다. 이러한 트렌드는 식품 개발의 새로운 방향을 제시하고 있다.