식품안전정보원에 따르면, 냉장 보관해도 증식하는 식중독균인 리스테리아 모노사이토제네스가 즉석섭취식품에서 발견될 수 있습니다. 이 균은 치명률이 20%에 달하며 저온에서도 생존하므로, 해당 식품 관리에 각별한 주의가 필요합니다.