回転寿司チェーンのくら寿司はJR西日本・JR九州と提携し、新幹線で鹿児島県産の朝〆鮮魚を大阪へ輸送するサービスを開始しました。この取り組みにより、新鮮な魚介類が店舗で調理され、一皿250円で提供されます。くら寿司は既に北陸新幹線や北海道新幹線でも同様の鮮魚輸送を行っています。