きゅうりと紫玉ねぎを使った、彩り鮮やかなレモンマリネのレシピを紹介。15分で簡単に作れ、箸休めにぴったりなデリ風副菜です。紫玉ねぎの辛味を抜き、きゅうりは塩もみすることで、食感良く仕上げます。レモンの酸味とオリーブオイルが野菜によく絡み、食卓を華やかにします。