居酒屋の定番おつまみ「梅水晶」の鶏軟骨版とも言える「鳥軟骨の梅肉和え」が鳥良商店で提供されている。サメ軟骨の代わりに鶏軟骨を使用し、梅肉で和えたこの一品は、梅水晶のようなコリコリとした食感と酸味が特徴。自宅でも再現可能なレシピも紹介されている。