岐阜市在住の食通・山本慎一郎氏が、地元バー「バロッサ・コクテリエ」を紹介する連載企画。同店は、岐阜のバー文化を全国に発信し続ける一軒で、店内のプランターから摘んだフレッシュハーブを使ったカクテルなどが楽しめる。会員制だが、女性一人でも気軽に訪れることができる空間で、旬のカクテルを提供する。