고물가 시대에 '가성비' 외식으로 뷔페가 인기를 얻고 있습니다. 하지만 중동 분쟁과 이른 폭염으로 인한 식자재값 급등으로 뷔페 업계의 원가 부담이 커지고 있습니다. 대기업 계열 뷔페는 비교적 여력이 있지만, 중소업체들은 어려움을 겪고 있습니다. 이는 뷔페 업계의 희비를 가르고 있습니다.