宮城県美里町の小牛田農林高の生徒らが、約40年前に販売終了した駅弁「こけし弁当」の復刻を目指し、試作品の調理と試食を行った。同校は地域おこし協力隊や企業と連携し、駅弁開発に取り組んでいる。生徒たちは地域資源の再構築を目標に、商品開発やPR方法を模索する。