銀座1丁目に新しくオープンした立ち食いそば店の店主（27）が、激戦区への挑戦を決めた理由に迫る。双子の兄が余命宣告を受けた経験を持つ店主は、芳醇な出汁と追い出汁、そして特製のねぎが自慢のそばを提供。高級な街、銀座で独自の味を追求する。