不少人吃蘋果時習慣削皮，不過營養師夏子雯表示，蘋果皮其實富含槲皮素及多酚類，有助於抗氧化、延緩老化。若連皮一起食用，更能完整攝取營養；此外，適度加熱還能破壞果皮細胞壁，促進植化素釋放，例如煮成果茶，就是不錯的食用方式。 夏子雯在節目《祝你健康》提到，蘋果皮中的槲皮素、多酚類都是重要的抗氧化成分，有助於保護心血管健康、延緩老化速度。加熱約5至10分鐘即可，促進營養釋放，不需要長...