AI重點 文章重點整理： 重點一：小蘇打可用於中式廚房，讓肉類與海鮮更軟嫩多汁。 重點二：少量小蘇打搭配過油技巧，能提升炒肉與蝦類口感。 重點三：每磅肉約四分之一茶匙，蝦需冷藏靜置後再烹調。 很多人以為小蘇打就是製作蛋糕、餅乾與麵包的烘焙用品，或是居家清潔的好幫手。但在中式廚房，特別是粵式料理上，小蘇打其實正是煮出餐廳級肉類與海鮮料理柔嫩、彈牙口感的祕...