庄内地方の夏の味覚「南禅寺豆腐」の製造が、鶴岡市や酒田市の豆腐店で本格化しています。この豆腐は、お椀のような半球形が特徴で、地元で親しまれています。各店舗では、伝統の製法を守りながら、この時期ならではの味覚を提供するための作業を進めています。