李家成用冷锅冷油煎熟梅花肉，吃起来更是柔软可口。第一道鲜果油伯烧豚肉，只要直接跟食材借油，低温烹调便可煎出豚肉鲜香好味道。第二道香芒蜜瓜锅，却是要热锅冷油将鲜鱼蛋白质两面煎香黄锁住甜味。 梅花肉片、洋葱丁、当令鲜果丁、盘饰 调味料：沙拉油、酱油、糖、绍兴酒。 1.冷锅冷油下猪肉，将蛋白质两面煎香锁住甜味，切割成型备用。 2.利用食材本身的油质，依序下洋葱、小农猪肉、当令...