JR上野駅11・12番ホームに、厨房のない「セルフ駅そば」が登場。店員は常駐せず、そば自販機で注文するスタイルが特徴です。筆者は味を高く評価する一方、全国各地の駅そばを食べ歩いた経験から、2つの課題があると感じています。