医師は、加工肉や焼き魚の焦げに含まれる発がん性物質について、「含まれる」ことと「食べたらがんになる」ことは別だと解説。危険性は「量」で決まり、許容量の100分の1以下であれば安全とみなされることが多いと指摘。根拠に基づき自分で判断することの重要性を強調している。