この記事は、大分県日田市中津江村で地域おこし協力隊員として活動し、村に根を下ろした河井昌猛さんと、92歳の猪野和子さんを紹介しています。特に、山里の時間が育てた「干しタケノコとこんにゃくのいりこ炒め」という郷土料理に焦点を当てています。西日本新聞meが伝える、九州の食文化に関する記事です。