愛媛県松山市のロープウェー街に、全国初となる「あいご料理専門店」愛ご屋が6月18日にオープンします。寿司店「壽司きんぼし」の3号店として、希少な高級魚「あいご」を使った料理を提供。海の生態系とも関わる「あいご」を通じて、愛媛の食文化と海の魅力を発信し、SDGsにも取り組むとのことです。