鯖江市の「笹イ庵夢」では、和風だしで日本人向けにアレンジした「グリーンカレーラーメン」が人気を集めています。スパイスが効いた濃厚なスープと、県産小麦を使った自家製麺の組み合わせが特徴です。一口ごとに広がるエスニックな風味を楽しめます。残ったスープはチーズご飯にかけてリゾットとしても味わえます。