이 칼럼은 남한 사회가 북한 음식을 평양냉면으로만 인식하는 경향을 비판합니다. 북한이탈주민의 증언을 바탕으로 함경도 등 다른 지역의 음식 문화를 소개하며, 남북한이 서로 다른 식탁 문화를 인정해야 한다고 주장합니다. 서울신문은 이러한 문화적 이해의 필요성을 강조합니다.