국내 연구진이 구운 고기나 튀긴 음식 속 유해물질인 다환방향족탄화수소(PAH)를 더 빠르고 정확하게 찾는 새로운 검사법을 개발했습니다. 서울과학기술대학교 이준구 교수팀은 기존 검사법의 한계를 개선하여 검사 시간을 단축하고 정확도를 높인 '퀘처스 검사법'을 개발했다고 밝혔습니다. 이 연구는 식품 안전 관리를 강화하는 데 기여할 것으로 기대됩...