高知の「土佐タタキ道場」では、自分でカツオの藁焼き体験ができます。選んだカツオを豪快な炎で焼き上げ、職人が厚切りにしてくれるタタキは格別。藁のスモーキーな香りとカツオの旨味が凝縮された逸品を、塩や特製だれで味わえます。自分だけのタタキを作る感動は忘れられない思い出になるでしょう。