愛知県は、特産のギンナンを牛の飼料に活用し、げっぷに含まれるメタンガスを削減する研究開発を進めています。この取り組みは、地球温暖化対策に貢献することが期待されています。ギンナン由来の成分が牛の消化過程に影響を与え、メタン排出量を抑制するメカニズムの解明を目指します。