山形酸素は、酸素ガスを用いてサクランボの鮮度を8週間保持する技術を確立したと発表しました。この技術は、果物の長期保存を可能にし、食品ロス削減に貢献することが期待されます。同社は5年前からこの研究開発を進めてきました。