경주 액젓 장인이 스페인 바르셀로나 수산식품 박람회 후 엠푸리에스 유적지를 방문했다. 기원전 6세기 그리스 무역 거점이었던 이곳에서 2500년 전 발효 시설을 탐방하며 고대 지중해 발효의 바닷길을 되짚었다. 이는 인류의 오래된 '푸드 테크'인 발효의 기원을 찾아 나선 여정의 일부다.