同樣吃馬鈴薯，不同烹調方式與健康關聯大相徑庭。發表於《英國醫學期刊》（BMJ）的研究指出，每週吃3份薯條，與第二型糖尿病風險上升20%存在關聯；但吃水煮、烘烤或搗泥馬鈴薯，則未觀察到風險增加，顯示危害關鍵在於烹調方式。根據科學新聞網站《ScienceDaily》報導，這項由美國研究團隊主導的評估，分