人気料理研究家の樋口直哉氏の新著『日本の定番料理10の謎』では、チャーハン作りの「冷やご飯」と「あたたかいご飯」のどちらを使うべきかという疑問に迫ります。プロの調理法や、定番料理にまつわる意外な謎を解き明かす内容となっています。