岐阜市の美殿町商店街にある老舗和菓子店「甘泉堂総本店」では、長良川鵜飼をイメージした最中「鵜坊」や、皇后美智子さまもお求めになった銘菓「小さな小さな鮎菓子」が人気です。90歳を超える4代目の安田要さんは、季節の素材を使った鮎菓子や、自家製からすみ、梅びしおなども手作りしています。老舗の味と遊び心あふれる和菓子、珍味をぜひお楽しみください。