九州発祥の「ピエトロ」は、利益がサイゼリヤの10分の1にもかかわらず、レストラン事業への出店を加速させています。同社は、ドレッシングブランドとしての知名度とは対照的に、福岡を中心にレストラン事業でも独自の戦略を展開。ブランド体験の重視とファン作りを根幹に、全国再進出に挑むピエトロの進化に迫ります。