和食料理人の笠原将弘さん（53）が、亡き父との思い出を語りました。父は焼き鳥店を営んでおり、幼い頃のオーダーミスにまつわるエピソードや、父から受け継いだ料理への情熱について触れています。笠原さんは恵比寿で人気の日本料理店「賛否両論」の店主としても知られています。