김상희 거창한 국수 대표는 로컬 창업의 강점으로 지역 식재료와 생산자 이야기를 활용한 브랜드 신뢰 구축을 꼽았다. 그는 상품성이 떨어지는 지역 농산물을 활용해 농가와 상생하며 경쟁력을 높이고 있다고 강조했다. 또한, 지역 농민과의 깊은 관계 형성이 성공적인 창업의 지름길이라고 조언했다.