将来的に5人に1人がなると言われる認知症のリスクを高める意外な習慣について、脳と糖の専門家である下村健寿氏が解説。特にランチでサンドイッチやラーメンなどを急いで食べる行為は、血糖値の急上昇を招き、インスリン分泌の異常を引き起こし、認知機能低下につながる可能性があると指摘。定食を選び時間をかけて食べるなど、糖質摂取を工夫することがリスク低減につながると述べている。