日本の食文化をテーマにしたおむすび専門店「Halele'a」が5月30日、越谷市レイクタウンの商業施設「こしがやレイクサイドキッチン」にオープンしました。自家製のしょうゆこうじや塩こうじを使ったおむすび、みそ汁などを提供。店長の八木橋さんは、米食や発酵といった日本の文化を大切に伝えたいと語っています。春日部経済新聞より。