「越後妻有里山ごっつぉ研究会」は、地元の旬の野菜を使った家庭で簡単に作れるレシピを公開しています。最新版ではアスパラガスとウドを使った料理を紹介。料理人ならではの工夫が凝らされており、初心者でもプロのコツを学べます。この取り組みは、地元の野菜の消費拡大を目指しています。