物価高騰時代に注目の「豆苗」は、価格の手頃さだけでなく栄養価も高い野菜です。食べ終わった後も自宅で簡単に再生栽培ができ、和洋中どんな料理にも合う万能さが魅力です。この記事では、豆苗の栄養価や再生栽培のメリットを解説し、3つの簡単レシピも紹介しています。