山形県森林研究研修センターは、伸びすぎた孟宗竹をメンマに加工する活用マニュアルを作成しました。出荷に適さなくなった竹を有効活用し、新たな特産品としての可能性を探ります。この取り組みは、未利用資源の活用と地域経済の活性化に貢献することが期待されています。