農林水産省は、じゃがいもの適切な保管方法についてクイズ形式で紹介しています。じゃがいもは光に当たるとソラニンなどの天然毒素が増えるため、芽や緑色の部分には注意が必要です。最も良い保管場所は「真っ暗ですずしい場所」とされています。長期保存したい場合は冷凍も可能ですが、食感が変わる可能性があるとのことです。