天氣一熱，餐桌上少不了清爽開胃的涼拌菜，不僅吃起來消暑，也能增加蔬菜攝取量。對此，好食課營養師楊哲雄（Oliver）表示，涼拌菜具有保留營養、助消暑、增食慾等好處，也建議加入蛋白質、水果，可讓營養完整助消化。不過，他也提醒，涼拌菜仍要多吃原味、少加醬，才不會誤踩2大地雷，讓健康大打折扣。涼拌菜3好處