宮城県塩釜市の水産加工会社「マルサン松並商店」は、これまで「海の厄介者」とされてきた未利用魚をイタリア料理に活用する取り組みを始めました。これは、東日本大震災後、地域を支えてくれた漁師たちへの恩返しとして行われています。このプロジェクトは、新たな食の可能性を広げるとともに、地域経済の活性化にも貢献することが期待されています。