日高屋創業者の神田正氏が、ラーメン店の成功には「立地」と「営業時間」の2つが絶対法則だと語る。1973年に大宮で「来来軒」を開業した際、目立たない立地でも深夜営業で繁盛させた経験から、成功の秘訣を解説。全国450店舗超に成長させたノウハウが詰まった内容となっている。