長野県上田市の製造業、巴工業が5年の試行錯誤を経て、寒冷地でのコーヒー栽培に成功し、初の「信州産コーヒー」を商品化しました。糖度が高くフルーティーな味わいが特徴で、収穫体験やふるさと納税の返礼品としても展開。同社は気候変動を見据え、将来的なコーヒー生産を見込んでいます。