醫起看石斑魚頭不再是廢料　變身BCAA運動營養原料。運動後肌肉痠痛、疲勞恢復慢,讓不少健身族開始關注「支鏈胺基酸」「又稱BCAA」。營養師指出,BCAA包含白胺酸、異白胺酸與纈胺酸,屬於人體無法自行製造、必須從飲食取得的必需胺基酸,與肌肉修復、蛋白質合成及運動恢復有關。如今,臺灣重要養殖水產品石斑魚也萃取出相關產物,讓一度只能丟掉的石斑魚頭、魚骨看見新的營養應用價值。農業部水產...